kaffa(カファ)はどんなコーヒー豆屋なのか？

２０１０年６月２日
久しぶりの更新になります。約一年ぶりだあ。 いよいよネットショップを始めようという野心に引き摺られてね。 皆様のお陰で、kaffaも、何とか２０年。 いつから始まったのか？覚えてないのでございますが・・・。約２０年。 妻である焙煎人がもっぱら焙煎をやり始めて早十年ちょい。 ワシの方が焙煎の経験少ないじゃん・・・。 それでも「店主」を名乗っている。 なんせ、コーヒー好き度、中毒度では負けてませんから・・・。自慢？ 焙煎人は、どうやら「おしゃれで、素敵で、上品で、美味しいコーヒー豆屋」を目指している節がある。 ちまたでは、カフェブームでね。おしゃれなカフェ、おしゃれなスペシャリティコーヒー屋さんがいっぱい。 うちもその路線で行けば、もっと売れるんかね？ どっこい、わしが邪魔しとるんかね？ サイトでこんなこと書いとったら、あとでいやあな顔をされるんじゃがね。 しかし、あまり、おしゃれとも言えず、上品でもないが、美味しい・・・よね？ 何度も言うけど、「ワシにはおいしんじゃ」 豆がいいんじゃと思う。 今は、エチオピアのモカハラーが入らないけど、本家イエメンのクラシックモカ、いいですね。特に最近。 焙煎人とイエメンの息が、かなり合ってきたんじゃないか、と。 今現在、カファで唯一の「ナチュラル精製」の豆。 さすが、ナチュラルにこだわる焙煎人！この調子で頼むで！ と「店主」は、口ばっかりで、はっぱかけがかりなんよ。 ほんで、時々、サイトを更新したり、ネットショップを立ち上げたり、「店主」の面目を保とうとするが・・・。 基本的に「もっと儲かるように」が動機なんじゃが、うまくいったためしが無い・・・。
２００９年６月２５日
群馬県の赤城山の南の中腹の山の中にあります。 「あら、コーヒー豆ができるの？」と時々言われますが、栽培はしていません。 焙煎をしています。 「あら、コーヒーがのめるの？」と時々言われますが、カフェではありません。 コーヒー豆を売っています。自家焙煎コーヒー豆屋です。 コーヒー豆を、わざわざ、山まで買いにいらしたお客様は、 当然、飲めます。おいれします。 小さい頃からコーヒーが好きで、気がつくと、コーヒー中毒でした。 １８年位前に、縁があって、コーヒー豆の焙煎を始めました。 たくさんの種類の豆を売るコーヒー豆屋ではありません。 今、現在、売っているのは、イエメンのモカマタリ、東チモール、グアテマラの３種類です。 自分が飲みたいコーヒーだけを焙煎するのです。 僕が飲みたいコーヒーは、濃くて、深くて、苦さの中に酸味がある複雑な厚みがある味。 野生的な豆が醸し出す森の土の匂い、風の匂い。 エチオピアの森 イエメンの乾いた大地 東チモールのジャングルコーヒー 　　 コーヒー豆は、植物です。 その場所の風土を取り込んでいます。 風土を感じられるコーヒーを、 プランテーションの風土（過酷な労働と貧困、化学肥料や農薬も含め）ではなく 自然に根ざした人々が暮らす風土を。 野生のくつろぎを。