オーガニック、あるいは、有機栽培、無農薬栽培、有機認証について

２００９年６月２５日

	カファのコーヒーは、全て、無農薬のものです。 エチオピア、イエメンは、認証こそありませんが、伝統的な、栽培法と精製法により、化学肥料や農薬は使われません。 東チモールはJAS認証があります。 グアテマラも海外のオーガニック認証があるものです。 もともと、自然食品を売っていたので、無農薬の豆しか焼いたことがありません。 かといって、こだわってもいません。 うまいコーヒーは、まちがいなく、農薬や、化学肥料を使いません。 たぶん、有機肥料すら使わないと思います。 もしかしたら、天日乾燥の時期に雨が降るなら、少量の殺虫剤か、消毒かが行われる可能性があるのかな？ 去年、エチオピア産の豆が検疫で、殺虫剤が検出され、輸入停止が続いています。 そういうこともあります。時代は変わります。 が、基本的に安全にこだわってはいません。 おいしければ、まともな豆です。 ですから、認証には、全くこだわっていません。 認証は嫌いです。 認証があろうが、なかろうが、うまければ、飲みましょう。